All’origine del gusto del miglior caffè Carraro ci sono equilibrio e qualità

Dal 1927:
una storia di tradizione e qualità

Da decenni tramandiamo con orgoglio e passione un patrimonio di esperienza e conoscenza. Il nostro lavoro nasce dall’amore per le cose preziose e dalla cura artigianale, portando avanti una tradizione di qualità e dedizione senza compromessi.

La nostra storia

Un industria artigiana

La nostra è un’industria, dal cuore artigianale. Dal 1927 continuiamo a ricercare l’eccellenza, combinando il gusto dei Mastri Torrefattori alle moderne tecnologie produttive. Ci affidiamo ad un ciclo lento, ottimizzando la caramelizzazione degli zuccheri e la formazione dell’aroma. Dopo la tostatura scegliamo il tipo di miscelazione, una combinazione delle più pregiate qualità di Arabica e Robusta, affinata da degustazioni e controlli quotidiani. Dentro ogni tazzina c’è una qualità certificata dalle più rigorose certificazioni internazionali.

L’industria del gusto

Più di 30 varietà di caffè crudo da più di 20 Paesi d’origine.

Lo stabilimento Carraro

L’azienda opera su 2 stabilimenti produttivi: uno dedicato alla torrefazione (10.000 mq) e uno al confezionamento Caps & Pods (5.000 mq). Dispone inoltre di 1 magazzino esterno e 7 depositi, per una logistica efficiente. Lo stoccaggio del caffè verde avviene in 18 silos, con spazi dedicati a decaffeinato e caffè certificato. Un team di 150 dipendenti e agenti garantisce qualità e operatività su tutta la filiera.

Il processo di tostatura

Il reparto torrefazione è dotato di 3 tostatrici: due da 300 kg e una da 600 kg, con una capacità complessiva di 2.500 kg/ora di caffè tostato. Il tempo di tostatura varia tra 12 e 18 minuti, a temperature comprese tra 200°C e 228°C, in base alla ricetta. Il raffreddamento avviene in circa 5 minuti.

La miscelatura

L’area post-torrefazione dispone di 71 silos per caffè tostato in grani e 50 silos per caffè macinato, garantendo uno stoccaggio organizzato e separato per tipologia di prodotto. La fase di miscelazione è gestita con precisione grazie a 5 miscelatori, fondamentali per creare blend omogenei e costanti nel tempo.

Il confezionamento

Il reparto confezionamento è dotato di un parco macchine altamente automatizzato e diversificato, in grado di gestire formati e prodotti differenti. Dispone di 2 confezionatrici per caffè in grani da 1.000 g, con una capacità complessiva di 6.500 kg/ora; 3 confezionatrici per caffè in grani e macinato nei formati da 62,5 g a 500 g, con una produttività di 4.200 pacchetti/ora; 3 confezionatrici per caffè sottovuoto da 250 g, con una capacità di 14.400 pacchetti/ora; 4 confezionatrici per cialde, che raggiungono una produzione di 30.600 cialde/ora; e 7 confezionatrici per capsule, con una capacità complessiva di 115.200 capsule/ora. Il reparto è inoltre dotato di 2 confezionatrici dedicate al latte in polvere, per formati da 250 g e 3.000 g, e di una confezionatrice specifica per cacao in polvere.

I prodotti

La produzione giornaliera raggiunge fino a 48.000 unità, coprendo una vasta gamma di formati e prodotti. Vengono trattati caffè in grani in latta da 3 kg e in sacchetti da 1 kg, 500 g e 250 g, così come caffè macinato in sacchetti da 500 g, 250 g, 100 g e 62,5 g. Sono inoltre disponibili cialde da 7 e 10 g, cacao amaro e zuccherato in formati da 250 e 500 g, e preparati per bevande al cacao in confezioni da 25, 250 e 500 g.

DIstribuzione

La nostra rete di distribuzione gestisce una produzione annuale di 7.250 tonnellate, con un fatturato di 45,5 milioni di euro nel 2019. In Italia, serviamo il settore Ho.Re.Ca. con oltre 2.600 bar, oltre al canale retail e al vending. All’estero, siamo presenti in più di 50 Paesi, raggiungendo oltre 6.000 caffetterie. La nostra presenza online comprende sia Amazon Italia sia il nostro e-commerce proprietario.

All’origine del gusto

Ogni tazza di caffè racconta un viaggio: il sapore cambia con le stagioni e i raccolti. Da oltre 90 anni percorriamo il mondo alla ricerca della migliore qualità, selezionando caffè verde da piantagioni incontaminate. Lo tostiamo, lo misceliamo e lo assaggiamo ogni giorno, per offrire un’esperienza sempre eccellente.

Per estrarre una tazza di caffè davvero eccezionale, bisogna partire da lontano

Love Coffee,
Love Nature

Nel nostro caffè c’è tutto il buono della natura. Creare miscele uniche significa immergersi negli elementi naturali, catturare l’essenza di aromi e sapori, creare un equilibrio nel gusto, da offrire a tutte le persone continuando a ricercare la perfezione, giorno dopo giorno, dal 1927.

Ogni pianta di caffè prospera in un habitat che va preservato. Ne siamo consapevoli quando scegliamo di lavorare in conformità alle tradizioni delle popolazioni locali dei paesi d’origine, così come quando optiamo per materiali completamente biodegradabili per le capsule compostabili o per bicchieri e packaging di carta, cercando di realizzare un futuro al 100% sostenibile.

Qualità e Certificazioni

I nostri prodotti rispettano i più alti standard qualitativi e produttivi a livello internazionale e, come dimostrano le certificazioni rinnovate ogni anno, sono conformi alle tradizioni alimentari delle diverse religioni.

Vending

Certificazione specifica del settore Vending, con standard qualitativi fisici studiati appositamente per le miscele di caffè utilizzate nella distribuzione automatica.

Kosher

La certificazione Kosher garantisce che il prodotto alimentare sia idoneo al consumo e conforme alle norme di alimentazione che governano la nutrizione nella religione Ebraica.

ISO 9001

Le norme della serie ISO 9000 delineano i requisiti per i sistemi di gestione della qualità all’interno delle aziende. Si tratta di norme generali e flessibili, applicabili ai processi e settori aziendali più svariati. La ISO 9001 è lo standard più conosciuto e utilizzato per i sistemi di gestione della qualità di tutto il mondo: infatti più di un milione di aziende sono oggi certificate secondo questa norma in 170 Paesi diversi.

BRC e IFS

Caffè Carraro è certificata secondo gli standard globali per la sicurezza dei prodotti agroalimentari BRC (grade AA) e IFS (higher level). Entrambe le certificazioni sono riconosciute dal Global Food Safety Initiative (GFSI), ed attestano il raggiungimento di determinati elementi in un sistema di gestione focalizzato sulla qualità e sulla sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti.

Agricoltura Biologica

Il certificato di Agricoltura Biologica attesta che il prodotto è stato coltivato e trattato senza l'uso di sostante chimiche. Assicura la conformità dei processi produttivi ai requisiti specifici per la lavorazione di materie prime di origine biologica, a partire dalla prevenzione dei rischi di contaminazione con altre materie prima non certificate.

Fairtrade

Fairtrade è il marchio internazionale di certificazioneetica più riconosciuto al mondo. Il suo obiettivo è quello di supportare i produttori più svantaggiati dei paesi in via di sviluppo, rendendoli capaci di entrare nel sistema commerciale in condizioni di trasparenza e correttezza e migliorando così i loro standard di vita.

Rainforest Alliance

Rainforest Alliance è una organizzazione non governativa che ha lo scopo di conservare la biodiversità e garantire condizioni di vita sostenibili ai lavoratori, trasformando le pratiche di uso del suolo, pratiche commerciali e comportamento dei consumatori. Da gennaio 2018, il programma di certificazione UTZ fa parte di Rainforest Alliance.

Halal

La certificazione Halal garantisce che il prodotto alimentare sia stato processato in conformità e con le modalità consentite dalla legislazioneIslamica.

OK compost

Per ottenere la certificazione OK COMPOST, il prodotto deve soddisfare stringenti requisiti previsti dalla norma UNI EN 13432 ed essere sottoposto ad accurate analisi di laboratorio. OK COMPOST è altresì frutto di più di 20 anni di Ricerca e Sviluppo nonché analisi, censimento e catalogazione dei materiali costituendi gli imballi, creando così uno dei più estesi database internazionali del settore.