Corso che vi introdurrà nell’interessante e complesso mondo dell’analisi sensoriale, illustrandovi le diverse tipologie di caffè e i metodi per riconoscere una tazzina di qualità.
I costi di certificazione sono compresi nel prezzo.
Luogo
Presso la sede di Caffè Carraro a Schio (VI), in Via Lago di Pusiano, 20.
Prossime date
Contattaci all'indirizzo academy@carraro1927.com per conoscere le prossime date disponibili e ricevere tutte le informazioni sulle modalità di iscrizione.
Programma
• Cenni teorici sulla materia prima, le sue origini e lavorazioni
• Il caffè e gli organi di senso
• Esperienza olfattiva
• I flavour e gli aromi del caffè
• Degustazione di diverse tipologie e varietà di caffè
• Come riconoscere i difetti in tazzina
• Degustazione di alcune miscele
Durata
4 ore
Partecipanti
Massimo 6 persone per docente
Creativo ed innovatore, gira il mondo in cerca di nuovi flavour per affinare le proprie conoscenze sulla materia prima. In ogni caffè vede una sfida, ricavarne il meglio e per farlo si dedica alla sperimentazione tostando ed assaggiando.
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