Corso Introduzione all’Analisi Sensoriale

Corso che vi introdurrà nell’interessante e complesso mondo dell’analisi sensoriale, illustrandovi le diverse tipologie di caffè e i metodi per riconoscere una tazzina di qualità.

I costi di certificazione sono compresi nel prezzo.

Luogo
Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20

Data
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Programma

• Cenni teorici sulla materia prima, le sue origini e lavorazioni
• Il caffè e gli organi di senso
• Esperienza olfattiva
• I flavour e gli aromi del caffè
• Degustazione di diverse tipologie e varietà di caffè
• Come riconoscere i difetti in tazzina
• Degustazione di alcune miscele

Durata
Il corso ha una durata di 4h

Partecipanti
Massimo 6 persone per docente

Andrea Monteverdi

Creativo ed innovatore, gira il mondo in cerca di nuovi flavour per affinare le proprie conoscenze sulla materia prima. In ogni caffè vede una sfida, ricavarne il meglio e per farlo si dedica alla sperimentazione tostando ed assaggiando.